铁道运输管理专业 人才培养方案

铁道运输管理专业人才培养方案

                        赣州旅游职业学校

2021年10月

目       录

铁路运营与管理专业人才培养方案     1

一、专业简介    1

二、专业基本信息    1

1、专业名称    1

2、专业代码    1

3、招生对象    1

4、学制年限    1

5、学历层次    1

6、就业方向    1

三、人才培养目标    2

四、培养规格    2

1、知识结构    2

2、能力结构    2

3、素质结构    2

五、职业（岗位）面向与职业资格    3

1. 职业面向    3

2. 职业资格    3

六、课程安排    3

1、课程设置和要求    3

2、教学安排    9

七、本专业专业课课程教学大纲    12

（一）旅游概论课程教学大纲    12

（二）旅游政策与法规课程教学大纲    18

（三）前厅服务与管理课程教学大纲    26

（四）旅行社业务课程教学大纲    34

（五）中国民俗旅游课程教学大纲    38

（六）中国旅游地理课程教学大纲    44

（七）餐饮服务与管理课程教学大纲    52

（八）航空港课程教学大纲    56

（九）城市轨道交通站务课程教学大纲    59

（十）客舱服务课程教学大纲.....................................................................................62

（十一）铁路旅客运输服务课程教学大纲.................................................................66

八、考核与评价    67

九、实施建议    67

（一） 师资配备    67

（二） 场地设备    70

（三） 教学组织形式    70

职业素养培养建议...........................................................................................71

铁道运输管理人才培养方案

一、专业简介

高铁乘务员是在旅客列车为旅客进行服务的工作人员，他们在旅客上车前要检查每一个人的票防止有人错乘或无票登车。帮旅客拿行李，当列车出发后还要整理行李，防止行李从行李架上掉下来，防止旅客受伤，每到一个站就要报站保证旅客知道旅途到站信息，每到一个站都要对车厢的垃圾进行清扫，给旅客带来干净整洁的环境，由铁路局进行管理。

本专业培养具备现代管理学、经济学的基本理论，掌握旅游管理方面的基础知识，掌握现代旅游经营管理的理论、方法和手段，具有外语、计算机、人际沟通等基本技能，能在旅游饭店、旅行社、旅游景区、旅游管理部门及相关领域从事旅游开发和管理的应用型高级专门人才。

二、专业基本信息

1、专业名称

铁道运输管理

2、专业代码

080100

3、招生对象

招收年龄在14周岁以上，初中毕业以上文化程度（或具有同等学历）、思想品德好、身体健康，具有一定的电脑基础、对图形图像设计有浓厚兴趣的男女青年。

4、学制年限

3年

5、学历层次

中专

6、就业方向

毕业生可在旅游行政管理部门、行业协会、旅行社、酒店、旅游交通企业、高铁列车、高铁站、火车站、汽车站、飞机场、景区、会展中心等单位从事行业管理、科研教学、导游、人力资源培训等工作。

三、人才培养目标

    为现代化城市提供配套的地铁营运高级综合人才，该专业主要掌握地铁企业战略管理、人力资源管理、国际人文管理、国际旅游基本理论与知识，注重人员素质和能力开发，包括公关能力、组织能力、涉外经营能力。掌握旅游管理方面的基础知识，掌握现代旅游经营管理的理论、方法和手段，具有外语、计算机、人际沟通等基本技能，能在旅游饭店、旅行社、旅游景区、旅游管理部门及相关领域从事旅游开发和管理的应用型高级专门人才。

四、培养规格

1、知识结构

（1）文化基础知识：

思想品德，毛泽东思想，邓小平理论，国学知识，公文写作，计算机基础，体育

（2）专业基础知识

旅游学概论，旅游英语，中国旅游地理，导游基础知识，导游业务，导游法规，旅游市场营销，旅游心理学，前厅与客房服务，餐饮服务与管理、客运安检、列车乘务、列车服务、计算机基础、礼仪化妆、旅游地理、高铁客运乘务实训、现代服务礼仪。

（3）专业技能知识

旅行社经营管理实务，酒店经营管理综合实务，导游实务，景区经营管理实务，服务礼仪和商务礼仪技能、高铁接待能力、客运安检能力

（4）专业拓展技能知识

茶艺，导游才艺，活动拓展

2、能力结构

本专业学生经过学习，应当具备以下几点能力：服务接待能力，人际交往能力，组织协调能力，产品推销能力，导游讲解能力，旅行社及酒店经营管理能力和旅游企业管理能力。

3、素质结构

具备良好的政治思想和法律道德素质；具有积极进取精神与良好的爱岗敬业品质；

具备良好的科学文化素质；具备强壮体质与健康的心理素质，养成守时、踏实、耐心的工作习惯；

有较强职业素养，有规范意识、团队合作精神、交流沟通能力；具有工作所需的适应能力、学习能力、抗压能力；

五、职业（岗位）面向与职业资格

1. 职业面向

（1）旅行社工作人员

需要具备能力：带团、讲解、英文、才艺、策划、处理各类旅游投诉事件、语言表达、计算机运用

（2）动车、高铁乘务人员

需要具备的能力：班次信息收集、形象塑造、语言表达、组织协调沟通、基本救生、计算机运用

酒店服务和管理人员

需要具备的能力：前厅服务、中西餐摆台、客房服务、处理各类突发事件、语言表达、组织协调

企事业单位的接待人员

需要具备的能力：语言表达、组织协调沟通

2. 职业资格

1、毕业证书

2、全国导游资格证

六、课程安排

1、课程设置和要求

（1）公共课

（2）高铁类专业基础课

（3）核心课

2、教学安排

（1）基本要求：总周数64周。

（2）教学安排建议：初中毕业生3年学制培养中级工的教学安排建议见表1、表中“√”表示建议相应课程开设的学期。

表1 教学安排建议

表2 参考性教学计划表

七、本专业专业课课程教学大纲

（一）旅游概论课程教学大纲

1、课程定位：

《旅游概论》是旅游专业学生必须学习的一门专业基础课，同社会科学中其他学科一样，它以旅游发展的实践为基础，从整理和了解旅游现象中分析并总结旅游发展的逻辑性和合理性，从而发现其活动规律，它所阐明的基本范畴、基本原理和观点，为本专业学生学习专业课程奠定了良好的理论基础，对于学习以后开设的专业课程是大有好处的。

2、课程目标：

通过学习《旅游概论》，要使学生掌握旅游及其相关概念，掌握旅游活动的本质、内容、种类、表现形式以及发展旅游业的基本要素及各要素之间的相互关系，认识旅游活动发展的基本规律，了解社会经济发展与旅游活动的关系，旅游对接待地区的基本影响以及旅游和旅游业的发展趋势，从而提高对旅游的认识，并为专业课的学习打下坚实的基础。

3、学习内容与学时：

本课程的主要教学内容包括：旅游概述、旅游简史、旅游活动的基本要素、旅游业的构成、旅游市场、旅游业的发展趋势等。共36学时。具体内容见表1。

表1 旅游概论课程教学内容

4、考核方案：

（1）旅游概论课程为专业基础课，成绩根据学生的平时成绩和考试成绩进行综合评定，其中平时成绩占30%，考试成绩占70%。由于本课程理论性较强的特点，平时成绩根据平时作业质量和考勤，按百分制来进行综合评定。最后按30%进行计算。考试成绩通过命题考试按百分制来进行测定，考试时间为2学时，最后按30%进行计算。考试形式为闭卷，由任课教师根据学生所学专业的特点、所学重点内容来进行命题。将平时成绩加上考试成绩所得之和即为最后的课程成绩。

（2）课程的评价结果应记入学生学习档案，并以此作为学生后续学习行为变化及职业素养养成情况评估的基本参照。

5、教学建议：

（1）教学过程中，教师的教学词汇应当尽量口语化，保证通俗易懂。

（2）教学使用的案例以及布置的课后作业，主要是结合工作岗位，其次需要保证案例一定的趣味性，确保学生所学即所用也即所爱。

（3）保持以及控制课堂活跃度，课堂知识理论与实操相结合；充分利用网络化、多媒体技术等先进的教学手段，加强直观教学。

教学内容，特别是技能教学应随着专业的发展而做适当的变化，使教学重心随社会对人才的需求而调整。

（二）旅游政策与法规教学大纲

1、课程定位：

《旅游政策法规》是旅游管理专业的必修课程，属于专业主干课程，是导游资格证考试的课程。通过本课程的学习，使学生具备从事旅游行业的基本政策与法规知识，并着重培养学生运用旅游政策与法规知识解决实际从事旅游行业工作的中所遇到的业务问题。

2、课程目标：

通过本课程的学习，使学生不仅了解和掌握我国的旅游法规与政策基础知识，能够分析和解决旅游接待中出现的实际问题和投诉，而且熟悉旅游团队及散客导游服务程序与服务质量，能够预防旅游接待中的各种问题和事故的发生，掌握旅游政策法规业务相关知识和法律运用技能，并以此提升自己的实际带团操作能力和应变能力；同时培养学生具有诚实、守法、守信、善于沟通与合作的品质，热爱本职工作，为其职业能力的发展打下良好的专业基础。共72学时。具体内容见表2。

表2旅游政策与法规课程教学内容

4、考核方案：

（1）旅游政策与法规课程评价包括学生的学习表现、作业完成情况、实际能力等方面。学生的学习表现主要通过课堂的表现来进行综合评价。作业完成主要通过作业上交率和优秀率来评价。实际能力通过小组分组讨论探究结果来体现。平时学习练习的成绩占70%，期末考试的成绩占30%，最后综合评定学生的最终成绩。

（2）课程的评价结果应记入学生学习档案，并以此作为学生后续学习行为变化及职业素养养成情况评估的基本参照。

5、教学建议：

（1）教学应该当重视课堂气氛和情景模拟，案例的生活化。

（2）课程采用考试、考核制度。

（3）重视课程和实验、技能课等实践环节；充分利用网络化、多媒体技术等先进的教学手段，加强直观教学。

（4）教学内容，特别是技能教学应随着专业的发展而做适当的变化，使教学重心随社会对人才的需求而调整。

（三）前厅服务与管理课程教学大纲

1、课程定位：

《前厅服务与管理》是旅游管理专业的一门必修专业技能课程。通过对本课程的学习，能使学生全面熟练掌握饭店前厅从业人员应具备的基础知识、技能以及一定的前厅管理知识；熟悉饭店前厅部运作的基本程序，了解前厅人力资源调配和质量控制的基本方法，具备熟练的对客服务能力。能创造适合氛围，着重培养学生的服务意识和职业素养，对学生综合职业能力和创新能力的形成能起到重要作用。

2、课程目标：

通过本课程的学习，达到以下基本要求

1、了解酒店前厅各分部的日常运转和信息沟通流程；

2、熟悉并掌握前厅服务的规范用语。

3、掌握前厅销售技巧与质量控制的基本原则和方法。

4、通过实践教学培养前厅基本技能的运用、常见散客和团体接待、与宾客建立良好关系、服务现场突发紧急事件处理和解决客人投诉等能力。

3、学习内容与学时：

学习掌握基本的前厅服务知识，学会并运用前厅服务的技能，以便更好地服务酒店入住客人。共52学时。具体内容见表3。

表3 前厅服务与管理课程教学内容

4、考核方案：

（1）前厅服务与管理课程评价包括学生的学习态度、操作能力等方面。学生的学习态度主要通过平时表现、学习行为以及学生对前厅各项目的实际操作能力综合评价。学习能力和实训操作能力等,主要通过学生的实际学习效果和综合项目案例的完成程度来体现。平时的前厅练习作业成绩占70%，期末考试的成绩占30%，最终评定的成绩作为学生的最后成绩，来评估学生的课程内容掌握程度。

（2）课程的评价结果应记入学生学习档案，并以此作为学生后续学习行为变化及职业素养养成情况评估的基本参照。

5、教学建议：

（1）教学案例和示范应该尽可能贴近工作岗位，增强可行性。

（2）课程采用考试、考核制度。

（3）重视课程和实验、技能课等实践；充分利用网络、多媒体技术等先进教学手段，加强直观教学；教学内容，特别是技能教学应随着专业的发展而做适当的变化，使教学重心随社会对人才的需求而调整。

（四）旅行社业务课程教学大纲

1、课程定位：

旅行社业务是旅游管理专业的一门专业必修课， 具有较强的系统性、创新性、针对性和实用性。学生通过本课程的学习，应对旅行社经营的性质、任务、作用及其意义有比较全面的了解，同事培养学生具有良好的旅游从业意识，旅游市场开拓精神及竞争意识，并初步具备在旅行社从业的能力。

课程目标：

通过任务引领的项目活动，使学生具备旅游管理专业所必需的旅行社和旅行社业务基本知识和基本技能，同时培养学生爱岗敬业、团结协作的职业精神。

（1）掌握旅行社行业的基本规律和特点。

（2）掌握旅行社前台、计调部、导游部、票务部、销售部额运作程序及工作方法。

（3）了解旅游车队、后勤部、财务部的工作内容。

3、学习内容、要求与学时：

本课程的主要教学内容包括：旅行社业务概述、旅行社产品构成和开发设计等
。共52学时。具体内容见表4。

表4 旅行社业务课程教学内容

4、考核方案：

（1）旅行社业务课程为专业课，成绩根据学生的平时成绩和考试成绩进行综合评定，其中平时成绩占30%，考试成绩占70%。由于本课程理论性和实操性较强的特点，平时成绩根据平时作业质量和考勤，按百分制来进行综合评定。最后按30%进行计算。考试成绩通过命题考试按百分制来进行测定，考试时间为2学时，最后按30%进行计算。考试形式为闭卷，由任课教师根据学生所学专业的特点、所学重点内容来进行命题。将平时成绩加上考试成绩所得之和即为最后的课程成绩。

（2）课程的评价结果应记入学生学习档案，并以此作为学生后续学习行为变化及职业素养养成情况评估的基本参照。

5、教学建议：

（1）教学过程中，教师的教学词汇应当尽量口语化，保证通俗易懂。

（2）教学使用的案例以及布置的课后作业，主要是结合工作岗位，其次需要保证案例一定的趣味性，确保学生所学即所用也即所爱。

（3）保持以及控制课堂活跃度，课堂知识理论与实操相结合；充分利用网络化、多媒体技术等先进的教学手段，加强直观教学。

教学内容，特别是技能教学应随着专业的发展而做适当的变化，使教学重心随社会对人才的需求而调整。

（五）中国民俗旅游课程教学大纲

1、课程定位：

本课程是中等职业学校旅游服务与管理专业的一门主干专业课程。其主要任务是:提高学生的旅游品位，培养学生的文化情趣和民族自豪感，增强学生对民族民俗旅游资源的认识能力和开发、挖掘能力。

2、课程目标：

(一)知识教学目标

1.了解中国民族民俗的理论知识。

2.掌握部分少数民族的概况和民俗文化。

(二)能力培养目标

掌握民族民俗与旅游的关系。

(三)思想教育目标

1.增强学生的民族自豪感、荣誉感、使命感，从而增进各民族的相互了解、达到彼此团结、繁荣，共同进步。

2.培养学生的集体主义、爱国主义的思想以及积极投身于旅游事业的工作热情和动力。

3、学习内容与学时：

本课程的主要教学内容包括：中国民族，中国民俗概况，生产生活民俗，礼仪信仰民俗，汉族，北方部分少数民族的民俗风情，西南部分少数民族风情，中南及东南部分少数民族民族风情等具体内容见表5。

表5 中国民俗旅游课程教学内容

4、考核方案：

（1）课程为考试课，成绩根据学生的平时成绩和考试成绩进行综合评定，其中平时成绩占30%，考试成绩占70%。由于本课程实践操作性较强的特点，平时成绩根据平时作业和考勤，按百分制来进行综合评定。考试形式为闭卷，由任课教师根据学生所学专业的特点、所学重点内容来进行命题。将平时成绩加上考试成绩所得之和即为最后的课程成绩。

5、教学建议：   

（1）教学案例和示范应该紧紧围绕社会工作岗位来进行，确保学生所学即所用。

（2）课程采用考试、考核制度。

（3）重视课程和实验、技能课等实践环节；充分利用网络化、多媒体技术等先进的教学手段，加强直观教学。

教学内容，特别是技能教学应随着专业的发展而做适当的变化，使教学重心随社会对人才的需求而调整。

（4）建议教学时录制教学视频以便给学生进行复习巩固。

（六）中国旅游地理课程教学大纲

1、课程定位：

本课程是旅游服务与管理专业、饭店服务与管理及旅游英语专业的一门主干专业基础课

程。其主要任务是使学生掌握旅游类、饭店类和旅游英语类从业必备的中国旅游地理基础知

识和技能，树立空间地域意识，形成旅游综合动态思维，培养旅游欣赏能力。

2、课程目标：

(一)思想教育

1.从祖国锦绣山川的壮美中更加饱满爱国热情，从祖国灿烂的古今文化中更加增强民族自

豪感，自信心。巩固学生的专业思想，激发学习热情。

2.树立唯物辩证观点，理解旅游活动与旅游资源保护的关系，提高环境意识。

3.培养积极乐观的生活情趣，在旅游美中陶冶情操，完善修养,提高素质。

(二)知识教学

1.中国旅游地理的基本概念;旅游资源类型、特征、成因;旅游资源美学特征与欣赏。

2.中国发展旅游业的地理条件和丰富多彩的旅游资源。

3.中国不同地域的旅游景观特色，区域旅游分布知识、旅游资源或景点的知识，能正确解

释其成因。

4.旅游资源开发与保护理论知识、旅游可持续发展理论。

(三)能力培养

1.旅游资源的观察、判断其类型、口头表达地能力。

2.掌握主要旅游地和主要旅游线路，具备自助旅游能力。

3.熟练掌握阅读旅游地图能力，利用网络收集旅游信息的能力，

4.归纳区域旅游资源特色的能力。

5.培养旅游欣赏能力。

6.引导游客爱护旅游环境，宣传可持续旅游的能力。

3、学习内容与学时：

本课程的主要教学内容包括：网站基本图形元素设计、文字与广告设计、网页布局与版式设计、

色搭配等。共128学时。具体内容见表6。

表6 中国旅游地理课程教学内容